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豹纹面包
豹纹面包
海迪澈
收录时间:2022-11-15 20:48:02 热度:6179℃
1张图片
“
豹纹不仅流行于服装界,连在烘焙界也大放光彩,让不同的烘焙者都表现的淋漓尽致。
”
食材明细
主料
高筯面粉
350g
细砂糖
50g
食盐
3g
自制酸奶
120g
牛奶
140g
奶粉
15g
酵母粉
3g
黄油
20g
辅料
竹炭粉
适量
可可粉
适量
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
豹纹面包的做法步骤
1
准备各种食材,称量准确备用。
2
除黄油、可可粉、竹炭粉外,全部用料放入面包机桶内,先放液体再放粉类,酵母粉放入面粉坑中最上方,开启揉面程序。
3
加入黄油,再开启一个揉面程序。
4
面团揉到完全扩展阶段后,分成三份,原色略大即可,另外二个面团分别加入可可粉与竹炭粉揉匀,放入面包机桶内进行基础发酵。
5
发酵至原来体积二倍大,中间戳洞不回缩即可。
6
取出分别滚圆,松弛十分钟。
7
将三色面团各分14个小面团。
8
取一个可可面团滚成椭圆形,再取一黑面团擀开,包住可可面团,不用完全包牢。
9
再取原色面团擀开成椭圆形,包在面团上,包时随意些,成品更加自然。
10
大概包下就行,不必大认真,这样才会更逼真。
11
全部包好后,如上图的样子,放入面包机桶内,进行二次发酵,发酵至体积变大后,轻压缓慢回弹即可。
12
面包机设定烘烤程序,烧色中,烘烤40分钟。
13
放置温凉切片可食。
14
成品图
15
成品图
制作小窍门
面团一定要揉到完全扩展阶段,不然花纹不会很清晰。
本次制作《豹纹面包》所使用的厨具:面包机
菜谱标签:
烘焙
儿童
下午茶
生日
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