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爽口凉菜——凉拌豆腐皮

老杨的厨房

收录时间：2022-11-29 22:43:06 热度：1141℃

爽口凉菜——凉拌豆腐皮的做法

2张图片

“ 上篇提到香辣油的做法，今天就来一个香辣油拌的凉菜。口感丰富，香辣开胃。千张丝比较干，所以选择配菜上，要选择水分多，脆爽的蔬菜，黄瓜，芹菜等都可以自由搭配。 ”

食材明细

主料

豆皮两张

辅料

黄瓜适量

配料

香醋适量

美食特点

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

爽口凉菜——凉拌豆腐皮的做法步骤

1
豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。
2
水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。
3
焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。
4
香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。
5
加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。
6
香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。

制作小窍门

后话：

1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧！不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。

2，香辣油当香油用，所以多少自己把握。

菜谱标签：凉菜鲁菜老人夏季食谱宴客菜晚餐

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