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香爆鳝丝

收录时间：2021-11-21 05:44:34 热度：4068℃

香爆鳝丝的做法

1张图片

食材明细

主料

鳝鱼丝 250g

辅料

洋葱适量
白胡椒粉 适量
蒜蓉适量
姜丝适量
青椒适量

美食特点

蒜香口味
爆工艺
半小时耗时
高级难度

香爆鳝丝的做法步骤

1
从小菜场挑选鳝鱼，处理成鳝丝，清理干净，倒入黄酒去腥。
2
准备生姜，大蒜，洋葱，青红椒等辅料。
3
鳝鱼切段，大蒜跺成蓉，洋葱切丁，生姜切丝。
4
炒锅倒入苏北菜籽油，将姜丝煸炒出香味，再放鳝丝翻炒，用老抽上色，出锅前烹入黄酒，洋葱丁，青椒丝，闷烧片刻加少许生粉出锅。在盘中鳝丝上面，铺蒜蓉和胡椒粉。
5
另起炒锅将七分香油三分色拉油烧热，浇在蒜蓉上，一道味道鲜美的鳝丝就做好了，

本次制作《香爆鳝丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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