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西红柿鸡蛋汤是我们常喝的。今天家里没有鸡蛋了，但是又特别想喝西红柿汤。于是我就用肉片了。肉片中加一小勺淀粉、一点儿盐、少许料酒，用筷子搅拌均匀，腌一小会儿。要想肉嫩光这一步还不成，我还有个妙招，您一会儿可看清楚喽！ ”
食材明细
美食特点
西红柿肉片汤的做法步骤
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1
猪肉切片，放少许盐、淀粉、料酒，用筷子搅拌均匀即可，腌几分钟就可以
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4
捞出放在案板上，用手从十字花刀处往下一撕，西红柿皮就轻松下来了
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7
待西红柿炒得有些化了，加了热水，水量根据食用量来决定
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8
水开后转小火，如果燃气灶有保火功能，用保火就可以，也就是不能让水再滚开；用筷子挑起一片肉迅速放进锅里，肉片一定要一片片送入锅中，这样能使肉片之间不粘连，而且能够同时成熟，不会因为先放进去的老了，后放进去的还没熟
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9
全部的肉片都放进锅中后，开大火，一分钟即可将肉片煮熟，再根据口味调入盐，撒葱花或者香菜出锅
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制作小窍门
肉片要关小火一片片放入，动作要快，这样利用汤中的温度也能将肉片烫熟，全部放进去后再开大火，变色后即成熟。这样的肉片滑嫩嫩的。
本次制作《西红柿肉片汤》所使用的厨具：炒锅
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