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虾肉香菇玉米云吞

黑猫警长kitchen

收录时间：2021-11-21 05:26:54 热度：4174℃

虾肉香菇玉米云吞的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
紫薯适量
香菇适量
玉米粒 适量
海虾 400g
肉馅儿 100g

辅料

生粉 1勺
料酒少许
油少许
盐少许
生抽 1勺

美食特点

咸鲜口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

虾肉香菇玉米云吞的做法步骤

1
准备材料，海虾去头去壳后挑出虾肠洗净沥干水份备用。
2
接着把虾肉剁碎，香菇和玉米也切碎。
3
接着调馅料，分别加入生粉、油、盐，生抽和料酒，把馅料调匀腌入味。
4
馅料准备好腌入味的时间，提前把紫薯切小块蒸熟后加入面粉里，和成紫薯面团。由于紫薯水分少，和面团时要加入适量清水一起和。
5
接着取一小块面团，擀成薄片，用刀切掉边角，把面皮划切成正方形小片。
6
调好的馅料取适量放入面皮内。
7
把边边捏紧，然后把对角的两端叠起。
8
然后就成元宝型的云吞了。
9
依次包好的云吞。
10
成品图。

制作小窍门

关于紫薯的颜色，成品的紫色深浅和面粉的多少有关，如果按照1:1比例和的面团颜色会深些，但是由于紫薯水分少，和面团的时候要适当加些清水面团才不会太干，所以一旦有水稀释了颜色就更浅了。另外紫薯也分几个品种，有些紫薯成色会比较深。如果不想麻烦就直接用面粉和面。

菜谱标签：主食面食家常菜老人午餐工作餐

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