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收录时间:2024-05-24 08:47:51      热度:4056℃
麻辣牛肉的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 老姜 2块
  • 干海椒 30个
  • 海椒面 一勺
  • 花椒 一勺

美食特点

麻辣牛肉的做法步骤

  • 麻辣牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉切片,切片切条均可以但一定大小一致均匀
  • 麻辣牛肉的做法步骤:2
    2
    稍微厚点,约0.5厘米
  • 麻辣牛肉的做法步骤:3
    3
    冷水下锅开大火开后三分钟倒出
  • 麻辣牛肉的做法步骤:4
    4
    用热水洗净沥干水分
  • 麻辣牛肉的做法步骤:5
    5
    热锅冷油下姜片爆香
  • 麻辣牛肉的做法步骤:6
    6
    下牛肉煸干水分后,加干海椒花椒炒香,加水开后小火30分钟
  • 麻辣牛肉的做法步骤:7
    7
    加海椒面五香粉老抽生抽糖盐料酒鸡精红油芝麻等少许后大火收干。
  • 麻辣牛肉的做法步骤:8
    8
    成品图
  • 麻辣牛肉的做法步骤:9
    9
    成品图

制作小窍门

麻辣味因人而异可多可少,水分收干时候加红油保证不糊锅,加水小火煨是为了软糯,收干水分是为了干香。
本次制作《麻辣牛肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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