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麻辣牛肉
麻辣牛肉
二座桥
收录时间:2024-05-24 08:47:51 热度:4097℃
1张图片
食材明细
主料
牛肉
1000克
辅料
老姜
2块
干海椒
30个
海椒面
一勺
花椒
一勺
美食特点
麻辣
口味
爆
工艺
一小时
耗时
普通
难度
麻辣牛肉的做法步骤
1
牛肉切片,切片切条均可以但一定大小一致均匀
2
稍微厚点,约0.5厘米
3
冷水下锅开大火开后三分钟倒出
4
用热水洗净沥干水分
5
热锅冷油下姜片爆香
6
下牛肉煸干水分后,加干海椒花椒炒香,加水开后小火30分钟
7
加海椒面五香粉老抽生抽糖盐料酒鸡精红油芝麻等少许后大火收干。
8
成品图
9
成品图
制作小窍门
麻辣味因人而异可多可少,水分收干时候加红油保证不糊锅,加水小火煨是为了软糯,收干水分是为了干香。
本次制作《麻辣牛肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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