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排骨毛豆千张结
排骨毛豆千张结
YU的庄园
收录时间:2022-07-07 21:46:26 热度:6785℃
1张图片
食材明细
主料
排骨
300g
毛豆
200g
千张结
150g
香菇
2朵
朝天椒
1棵
辅料
盐
适量
酱油
半勺
黄酒
2勺
蒜
适量
大料
2棵
姜
适量
香葱
一棵
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
排骨毛豆千张结的做法步骤
1
所有的食材备好,洗净,切好,排骨(买的时候让人剁好,不要太大块)洗干净后清水浸泡十分钟,然后焯水,(撇掉浮沫,汤可以留着待用也可以不要)
2
热锅,倒入适量油烧热,下入姜片、大料、蒜、朝天椒、排骨,排骨翻炒变色后加入黄酒、酱油,继续煸炒,火不要太大
3
毛豆倒入锅内翻炒片刻后加入千张结,然后加入水或焯排骨的汤,收汁,撒上香葱
制作小窍门
毛豆洗干净捞起来后不用沥干水分,这样不容易糊锅,最后加水时不用太多,和食材齐平就可以啦,主要是让千张结入味,辣椒看个人的口味,排骨换成五花肉味道会更浓郁些
本次制作《排骨毛豆千张结》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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