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“
我家女儿的最爱，她说葱香和肉松是面包的绝配。 ”
食材明细
美食特点
中种肉松面包卷的做法步骤
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1
把100克高筋面粉、40克低筋面粉、80克水、3克酵母粉，和成中种面团，冰箱冷藏发酵17小时。
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3
把7克奶粉，30克糖，20克奶，1/2小勺盐，1个鸡蛋，也放进面包机内桶。
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11
擀好的面片铺上一张油纸，再把面片转移到烤盘里。（借助油纸的撑力容易把柔软的面片移动）
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12
烤盘放进烤箱，烤箱里放一碗开水，面片发酵至两倍大时，发酵完成，用叉子扎眼儿排气。
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14
烤箱180度，15分钟。我为了表皮颜色好看，又改上火烤了2分钟。
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19
用油纸慢慢卷起来，定型两小时。然后就可以切开享用了。
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制作小窍门
1、二发后，要用小叉子扎眼儿排气，否则烤出的面皮起鼓。
2、烤好后的散热要注意保湿，水份都跑了，卷的时侯容易开裂。
3、卷卷儿之前用快刀划道儿，也是便于卷卷儿的一个方法。
本次制作《中种肉松面包卷》所使用的厨具：电烤箱
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