想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
辣子鸡丁
辣子鸡丁
雪豹人
收录时间:2024-05-02 00:47:24 热度:9201℃
1张图片
食材明细
主料
鸡腿肉
10个
土豆
1个
洋葱
1个
辅料
干辣椒
适量
干花椒
适量
食用油
适量
盐
适量
味精
适量
鸡粉
适量
郫县豆瓣
适量
生抽
适量
白糖
适量
白芝麻
适量
料酒
适量
蒜
适量
大葱
适量
老抽
适量
青美人椒
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
高级
难度
辣子鸡丁的做法步骤
1
加入炒制好的干辣椒和干花椒,以及青美人椒粒,炒至辣味和麻味稍稍析出时加入白芝麻翻炒均匀后起锅装盘,为了好看可在盘的一个角上放上两颗香菜
制作小窍门
1、洋葱断生即可,不要炸软了,否则后面影响成品
2、土豆可先用开水煮好(煮的时候调入适量盐分),再用油稍稍炸制一下定型
3、码味时,老抽用来调色的,不要放太多
4、第二次炸鸡肉是为了让它颜色更加金黄,表面更加酥脆
5、配料(土豆、洋葱)可用麻花等代替
本次制作《辣子鸡丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
变废为宝的食物边角料
妙手生花,做得一道“美”味
让饭饭重获新生的奥秘
清爽凉菜,拯救你的夏日胃口!
爽翻味蕾,无辣不欢
卤味大拼盘,超豪华的多肉组合
夏天,一个属于海鲜的季节
毛先森与花小姐
香料包里的秘密
给平凡的主食加点料
肉馅儿也可以如此任性
酥到骨子里的美味
恋上香港美食
形态各异的面
最过瘾的手撕菜,任意撕,太好吃
推荐菜谱
立冬
赣菜
产妇
清肠
Muffin玛芬
痛经
元宵
慕斯
东南亚
云贵小吃
潮汕菜
霜降
香港美食
清热祛火
重阳节
元宵节
生日
秋分