1.用温水分两次倒入蛋液搅拌均匀。
2.中火蒸，防大火蒸制鸡蛋羹会出现蜂窝。
3.锅盖与锅之间架上筷子。
4用牙签能垂直插入蛋羹，不会摇摇晃晃，就说明蛋羹熟了。
5.如果亲们家火力中火也较大的，蒸10分钟即可，我家的蒸15分钟。
6.用蒜末，醋，糖，酱油，香油调好碗汁，锅烧热油，油倒入碗汁，搅拌均匀，淋入蛋羹，这样蛋会更香更入味。