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京味蓑衣黄瓜

仕井食缘工坊

收录时间：2021-11-21 04:49:10 热度：4190℃

京味蓑衣黄瓜的做法

1张图片

“ 一道夏天消暑，开胃的小凉菜，京味蓑衣黄瓜是北京人夏天常备的小菜 ”

食材明细

主料

黄瓜 500克
白醋 50克
干辣椒 2个
姜片 2片

辅料

盐 50克
白沙糖 100克
香叶 2片
纯净水 500克

美食特点

酸甜口味
腌工艺
十分钟耗时
普通难度

京味蓑衣黄瓜的做法步骤

1
把黄瓜切蓑衣花刀，用盐腌制20分钟，然后挤干水分，待用
2
不锈钢锅放入水和所有配料，坐火上熬制汤汁，水开后熬制5分钟，关火，放凉后，待用
3
把腌制好的黄瓜，放入放凉后的汤汁中，入冰箱冷藏2天后，就可以食用了

制作小窍门

因制作是没有拍照片，只有文字描述了

本次制作《京味蓑衣黄瓜》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：私房菜

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