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麻婆豆腐
麻婆豆腐
轩雨_
收录时间:2023-09-19 17:02:20 热度:5927℃
1张图片
食材明细
主料
肉末
适量
豆腐
500g
辅料
料酒
适量
花椒
适量
姜末
适量
辣椒
适量
盐
适量
老抽
适量
蒜蓉
适量
葱
适量
淀粉
适量
酱油
适量
郫县豆瓣酱
适量
美食特点
麻辣
口味
炖
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
准备好原材料
2
烧一小锅水,水开后放入豆腐焯水
3
锅放少许油,倒入肉末,炒变色
4
加入蒜蓉,姜末,一匙料酒,一匙生抽,半匙老抽,两匙豆瓣酱,花椒,辣椒酱炒香
5
加入汤水,倒入豆腐,中火炖
6
待快收汁时,调好淀粉,勾芡,加入盐,鸡精
7
出锅,撒上葱花
制作小窍门
豆腐要选嫩豆腐,豆腐要焯水,最后要勾芡
本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
儿童
朋友聚餐
午餐
名菜
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