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酸菜炖排骨

收录时间：2024-01-10 18:46:23 热度：6085℃

酸菜炖排骨的做法

1张图片

“ 超市买的袋装酸菜，排骨，新鲜冬笋，加上院子里自己种的小青菜，那叫一个酸爽咸鲜的美味啊。 ”

食材明细

主料

袋装酸菜 适量
排骨适量

辅料

现摘的小青菜 适量
香葱适量
料酒适量
糖适量
麻油适量
盐适量
冬笋适量
姜适量

美食特点

酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

酸菜炖排骨的做法步骤

1
排骨切块，炒锅加油，七成热，先将袋装酸菜放入锅中煸炒三分钟，下入排骨继续炒至排骨色变白，酸菜香味出来，起锅。
2
冬笋切片，先用开水焯一下。炖锅加少许水烧开，倒入炒好的酸菜排骨和冬笋片，加少许料酒、糖提味，继续小火炖煮约半小时，锅中剩少量水时开盖加入清洗好的小青菜，开盖煮一开即可。起锅前滴几滴麻油。
3
锅中剩少量水时开盖加入清洗好的小青菜，开盖煮一开即可。起锅前滴几滴麻油。

制作小窍门

糖和料酒提味用，不爱者可以不放的。想吃清淡一点的盐也可不放，酸菜本身较咸。

本次制作《酸菜炖排骨》所使用的厨具：瓦煲、炒锅

菜谱标签：汤类东北菜

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