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电饭煲蛋糕
电饭煲蛋糕
YY在厨房
收录时间:2023-01-11 17:47:18 热度:5303℃
3张图片
食材明细
主料
蛋黄
3个
全蛋
1个
蛋白
5个
低筋面粉
110克
泡打粉
1/4小勺
辅料
细砂糖
70克
牛奶
50克
玉米油
30克
美食特点
甜味
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
电饭煲蛋糕的做法步骤
1
将3个蛋黄和一个全蛋打入盆中,加入30克细砂糖,用打蛋器搅打均匀。
2
倒入色拉油,继续搅打均匀。
3
倒入牛奶,继续搅打均匀。
4
低筋面粉和泡打粉混合过筛后,分次与蛋黄液混合均匀。
5
将蛋黄面糊盖上保鲜膜,放一旁待用。
6
蛋白中加入几滴白醋和少许盐,用电动打蛋器打成粗泡。
7
分2次加入40克细砂糖打至干性发泡。
8
盛1/3的蛋白霜与蛋黄面糊上下翻拌均匀。
9
将剩余的蛋白霜再分2次与蛋黄面糊上下翻拌均匀为蛋糕糊。
10
电饭煲插上电源,按下煮饭键预热,待按键跳回保温键时,取出饭煲内胆,倒入少许玉米油,涂抹均匀。
11
倒入蛋糕糊抹平,提起饭煲内胆用力震几下,震出大的气泡。
12
放回电饭煲中,盖上盖子,按下煮饭键,约2分钟左右跳回保温键,保温20分钟。
13
电饭煲上面的出气空用湿布盖上,保温20分钟后,再次按下煮饭键,再次跳回保温键时,继续保温约25分钟即可。
制作小窍门
1.制作面糊时,每次加入色拉油和牛奶时要完全搅拌均匀再筛入粉类;
2.筛入粉类后,用划“十”字的手法和上下翻拌的手法拌面糊,不会容易消泡;
菜谱标签:
烘焙
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