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自制魔芋

收录时间：2021-11-21 04:26:37 热度：6525℃

自制魔芋的做法

1张图片

食材明细

主料

魔芋粉 适量

辅料

碱适量
水适量

美食特点

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

自制魔芋的做法步骤

1
准备食材。魔芋粉三平勺，碱三分之一勺，这个勺子平勺是8毫克，水两矿泉瓶水。（碱、粉、水的比例是5克碱、50克粉、5斤水）。想吃嫩点的就多放水，想吃有嚼劲的就少放点水。水的范围是4～7斤。
2
碱用少量水化开
3
准备一个矿泉水瓶
4
在锅中放入两矿泉瓶水。也可以用称称两斤水
5
水开慢慢倒入魔芋粉
6
不停地搅拌，煮至糊化，大概需要四五分钟左右，倒入碱水，碱水要细水长流，另一只手要快速搅拌，搅拌大概二三十秒，就可以了。
7
倒入容器中，晾凉，就可以了
8
可以炒着吃，可以涮锅等（炒前再把魔芋块放锅里煮至水开，这样更Q弹，不易坏了形状）。

制作小窍门

煮魔芋时可以滴几滴醋，去除一些碱味。

本次制作《自制魔芋》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜

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