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西葫芦酱肉包
西葫芦酱肉包
YY在厨房
收录时间:2022-12-02 08:47:07 热度:2130℃
3张图片
食材明细
主料
中筋面粉
250克
猪肉
适量
辅料
清水
125克
干酵母
干酵母
西葫芦瓜
适量
花椒粉
适量
红萝卜丝
适量
姜末
适量
葱末
适量
配料
细砂糖
3小勺
盐
1小勺
生抽
适量
麻油
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
美食特点
酱香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
西葫芦酱肉包的做法步骤
1
将面粉,细砂糖,盐,干酵母放入盆中拌匀,慢慢倒入清水,用手揉成光滑的面团,盖上湿布发酵30分钟左右。
2
将西葫芦洗净切成丝,和适量红萝卜丝一起放入大碗中,加入适量的盐拌匀,稍挤干水分;此时准备好姜末和葱末。
3
半肥猪肉剁成肉末,加入配料混合均拌匀。
4
再加入西葫芦丝,搅拌均匀成为包子馅。
5
面团发酵结束,取出排气搓成长条,再揪成9等份的小面团。
6
取一等份的小面团,用擀面杖擀成中间厚周边薄的面片,包入包子馅。
7
将包好馅的包子胚排入抹了油的蒸锅垫子上,静置醒发20分钟。
8
醒发完毕,蒸锅里水烧开后,放入包子胚大火蒸15分钟,转中小火蒸2-3分钟,熄火静置5分钟后,再出锅。
制作小窍门
1. 揉面的时候,要多揉一会,这样蒸出来的包子外皮口感比较有柔韧好吃;
2. 包子胚醒发时,做好放在密封的地方,或用保鲜膜覆盖着,防止外皮变干。
菜谱标签:
主食
家常菜
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