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西葫芦酱肉包

收录时间：2022-12-02 08:47:07 热度：2394℃

西葫芦酱肉包的做法

3张图片

食材明细

主料

中筋面粉 250克
猪肉适量

辅料

清水 125克
干酵母 干酵母
西葫芦瓜 适量
花椒粉 适量
红萝卜丝 适量
姜末适量
葱末适量

配料

细砂糖 3小勺
盐 1小勺
生抽适量
麻油适量
料酒适量
豆瓣酱 适量

美食特点

酱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

西葫芦酱肉包的做法步骤

1
将面粉，细砂糖，盐，干酵母放入盆中拌匀，慢慢倒入清水，用手揉成光滑的面团，盖上湿布发酵30分钟左右。
2
将西葫芦洗净切成丝，和适量红萝卜丝一起放入大碗中，加入适量的盐拌匀，稍挤干水分；此时准备好姜末和葱末。
3
半肥猪肉剁成肉末，加入配料混合均拌匀。
4
再加入西葫芦丝，搅拌均匀成为包子馅。
5
面团发酵结束，取出排气搓成长条，再揪成9等份的小面团。
6
取一等份的小面团，用擀面杖擀成中间厚周边薄的面片，包入包子馅。
7
将包好馅的包子胚排入抹了油的蒸锅垫子上，静置醒发20分钟。
8
醒发完毕，蒸锅里水烧开后，放入包子胚大火蒸15分钟，转中小火蒸2-3分钟，熄火静置5分钟后，再出锅。

制作小窍门

1. 揉面的时候，要多揉一会，这样蒸出来的包子外皮口感比较有柔韧好吃；
2. 包子胚醒发时，做好放在密封的地方，或用保鲜膜覆盖着，防止外皮变干。

菜谱标签：主食家常菜

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