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拌蒸茄子
拌蒸茄子
麦子老妈
收录时间:2022-10-14 01:06:47 热度:1375℃
1张图片
“
茄子在我家炒的多,今天用蒸的方法然后再拌!天气热了就好这口!这种方法我是看电视里学来的!
”
食材明细
主料
大茄子
1个
辅料
芝麻酱
1勺
香油
1勺
生抽
1勺
米醋
1勺
盐
少许
砂糖
半小勺
甜面酱
半勺
鸡粉
少许
花椒粉
少许
美食特点
其他
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
拌蒸茄子的做法步骤
1
买回的圆茄子把外皮洗净去蒂
2
可以插一个筷子,然后直接在燃气灶上火烤
3
烤至外皮起皱
4
把外皮擦干净后放入蒸笼里,上笼蒸,水开后蒸15-20分钟
5
这是蒸好的
6
等不烫手时撕成茄子丝
7
取一小碗加入芝麻酱和香油
8
加入适量的生抽、米醋
9
加入盐、砂糖、花椒粉、鸡粉和少许黄豆酱或者甜面酱
10
搅拌均匀成浇汁
11
把调好的酱汁浇在茄子上
12
拌匀即可
制作小窍门
具体调味料自己调整,喜欢辣的也可以加点红油
本次制作《拌蒸茄子》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
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