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这道菜有着很独特的口味，加上调制的蒜蓉、葱花和芝麻融入为一体非常美味！也是根据我以往对美食的喜好添加了创新，在视觉上你绝对想试做一次。喜欢，那就做上一盘和家人一起分享吧！ ”
食材明细
美食特点
油爆蒜蓉紫长茄的做法步骤
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用一只筷子，下刀时只要切到筷子就行，这样不会切断，切完还是一个整茄子。
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锅里倒入食用油烧热，先用一个茄子试试油温。炸茄子时尽量油温高一点，那样就茄子不会吃油的。
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制作小窍门
做油爆茄子选材很重要，一定要选紫长茄，直径四公分左右最合适。太粗做起来就不太美观，而且多费油。千万可不要加盐，生抽有盐分。口味淡点的可以再减少生抽量加少许水。
本次制作《油爆蒜蓉紫长茄》所使用的厨具：炒锅
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