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酸辣凤爪
酸辣凤爪
静默星空
收录时间:2022-12-06 08:04:20 热度:424℃
1张图片
食材明细
主料
鸡爪
五六个(示个人而定)
辅料
八角
两到三个
花椒
半两
蒜头
两个
小辣椒
两个
冰糖
两个
白醋
示个人而定(喜欢酸一点就加多一点)
盐
少许
生姜
四片
美食特点
酸甜
口味
腌
工艺
一天
耗时
简单
难度
酸辣凤爪的做法步骤
1
取鸡爪洗净后,把爪子剪掉,对半切鸡爪,这样更入味,同时往煮锅里加入生姜片,八角,花椒,白醋,盐,凉水煮开
2
待水开后,加入已经处理好的鸡爪,煮十分钟后关火,把鸡爪捞起,用自来水冲洗干净,再用凉水浸泡待其自然凉,与此同时接一碗开水,同样让它凉
3
待两样材料都凉后,取浸泡用的碗,加入冰糖,八角,花椒,蒜头,小辣椒,白醋,盐,鸡爪和凉白开,封盖,待至第二天就能吃了!
制作小窍门
煮鸡爪时要开水下锅,而且不能煮太久,不然容易烂掉,没有那么有弹性,一定用凉水浸泡。
本次制作《酸辣凤爪》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
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