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“红衫鱼肉厚刺少，鲜美可口。
红衫鱼具有益气和中的功效，能够补气健脾；富含不饱和脂肪酸，具有健脑作用，能够提高人的记忆力。” ”
食材明细
美食特点
香辣红衫鱼的做法步骤
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1
冰冻红衫鱼解冻后，处理掉内脏后清洗干净，擦适量盐、十三香、倒2茶匙料酒，腌制20分钟
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5
腌制好的红衫鱼，用厨房纸吸干水分，平底锅烧热倒油，小火煎红衫鱼
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6
煎至两面金黄色（大概花了10多分钟这样）铲一边，放一勺豆瓣酱煸出红油
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8
然后倒入蒜、小米椒一起煸出香味，加生抽、料酒焖一下
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制作小窍门
煎鱼一定不能急，小火慢慢煎香
本次制作《香辣红衫鱼》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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