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以往，总是以藕片或者藕丁的方式爆炒处理，某次餐馆就餐，发现藕也可以切丝爆炒，于是在家中尝试，炒藕丝时，最好加入大量蒜末爆香 ，出锅前再放点胡椒 ，非常提味。配点牛肉丝，荤素搭配，格外香！ ”
食材明细
美食特点
炒藕丝的做法步骤
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牛肉洗净切丝，漂干净血水，沥干水，加入适量耗油淀粉和少量啤酒腌制。啤酒可使牛肉肉质嫩滑。
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翻炒到8，9成熟，加入少量白醋，白糖和适量精盐。
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稍加翻炒后，加入适量味精和较多胡椒。翻炒起锅装盘。
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制作小窍门
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蒜末要多，如果不上火，起锅加入适量胡椒，整盘菜蒜香味才会浓烈突出。可根据个人口味增减蒜和胡椒。牛肉丝也用鸡肉 ，猪肉替代。
本次制作《炒藕丝》所使用的厨具：炒锅
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