3张图片
“
这款蛋糕只用蛋清和大量巧克力，有着布朗尼的口感。正好草莓快要下市了，赶紧买来给闺密做了一个巧克力草莓蛋糕，蛋糕体巧克力的醇香，加上草莓的酸甜清爽，非常美味。 ”
食材明细
美食特点
巧克力草莓蛋糕的做法步骤
-
1
，把淡奶油放入奶锅，小火加热至四周冒小泡，加入巧克力，搅拌至细腻柔滑的状态；
-
2
蛋白里加入少许盐和几滴柠檬汁，分次加入糖，打发至硬性发泡；
-
-
4
把面粉分三次筛入步骤3中，切拌均匀后和剩余的蛋白霜混合，兜底切拌均匀；
-
-
6
放入预热好的烤箱，170度约15分钟，具体时间温度请参考自家烤箱；
-
-
8
取一片蛋糕片，四周放上草莓，挤入打发好的奶油，中间抹上奶油，撒上切块的草莓。依次做好每一层；
-
制作小窍门
1.我用的是72﹪的黑巧，可以根据自己口味适量增减糖量。
2.巧克力放入淡奶油中后要充分融化，如果有颗粒，加入蛋白霜会迅速消泡。
本次制作《巧克力草莓蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
