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“
天气热了，就想到慕斯蛋糕，外甥女喜欢的芒果口味！还用奶油霜裱花装饰了一下！轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。 ”
食材明细
美食特点
花仙子芒果慕斯的做法步骤
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提前将两片吉利丁片放入凉开水中泡软，加入吉利丁片
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并不停搅拌使吉利丁片均匀的溶解。加热到50度左右即可
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将淡奶油加入细砂糖打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失
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接着倒入适量的芒果慕斯糊，依次把三片蛋糕全部放入后放入冰箱冷藏至表面凝固
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将一片吉利丁片放入凉开水中泡软，另取120克芒果泥，加入融化好的吉利丁片搅拌均匀，用筛子过滤一下混合好的芒果泥
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倒在冷藏好的芒果慕斯上，放入冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可
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我是冷藏过夜，第二天把外面的锡纸去除后，用电吹风机四周吹一下，脱模即可
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把提前用奶油霜裱好的花和花仙子人偶都放在蛋糕上面装饰
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制作小窍门
如果有多的慕斯糊可以倒在杯子里做成慕斯杯
买的芒果最好是甜甜的，如果喜欢有点酸口，也可以在打好的 芒果泥里挤点柠檬汁
本次制作《花仙子芒果慕斯》所使用的厨具：电烤箱
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