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糯米蛋

收录时间：2024-01-28 04:05:40 热度：8960℃

糯米蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

咸鸭蛋 12个
糯米量米杯2杯

辅料

白糖适量
蚝油 2小勺
香菇适量
酱油 4小勺
香肠 3根

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

糯米蛋的做法步骤

1
糯米提一晚泡好，早上去水凉干
2
香肠切成丁，香菇泡好切丁。
3
所有材料混合搅拌均匀
4
咸蛋洗干净在头的位置轻轻敲开，小心去掉一点壳，把蛋白倒出来，留蛋黄在里面
5
这里有点小窍门，哈哈，这是平时煮鸡蛋时也同样用上面的方法敲开洗干净放冰箱里备用，如果是当天做就直接用鸡蛋壳不用洗。因为上次做整个咸蛋黄太咸了，这次鸭蛋口略微开大一点用剪刀剪出一半或三分之二的蛋黄倒出来放备用
6
剪出来的蛋黄
7
用一条小点的勺子把调好的糯米放进去，一层糯米一层咸蛋黄，上面再铺一层糯米，然后用筷子压紧，米不能放太满
8
全部塞好之后上锅蒸40分钟即可享用
9
原来我用锡纸包好放高压锅里按鸡鸭键30分钟，再开米还是生的，可能是锡纸包住的原故还是我高压锅不给力，本来压力就不够
10
后来只能拿开锡纸再上蒸锅蒸半小时。
11
成品图
12
可以享用

本次制作《糯米蛋》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜

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