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黑芝麻蛋糕

收录时间：2024-04-09 22:01:31 热度：5404℃

黑芝麻蛋糕的做法

1张图片

“ 这款蛋糕用的是戚风的方子，加入了打碎的黑芝麻，醇香无比，既营养又美味，孩子也很爱吃。 ”

食材明细

主料

辅料

鸡蛋两个
牛奶 60克
糖粉 50克
蔓越莓干 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

黑芝麻蛋糕的做法步骤

1
黑芝麻放入料理机打碎
2
蛋清蛋黄分开，分别置于无油无水的容器中。
3
在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
4
再加入粉碎的黑芝麻，搅拌均匀。
5
筛入低粉，搅拌均匀。
6
蛋清中滴入几滴柠檬汁，开始进行中速打发。
7
打发的过程中，分三次加入糖粉。
8
打发至能拉出小尖角的状态就好了。
9
取一半蛋白霜加入黑芝麻蛋糊中，翻拌均匀。
10
再将翻拌均匀的糊整体倒入蛋白霜中。
11
再次翻拌均匀，一定要上下翻，不能划圈，以免消泡。
12
将蛋糕糊倒入模具，再撒几颗蔓越莓干，送进预热好的烤箱。
13
175度上下火10分钟出炉。
14
稍微晾凉，脱模装盘。

制作小窍门

翻拌手法一定要正确，上下翻拌，不能划圈，会消泡，烘烤时间根据烤箱的脾气和蛋糕的大小来定，灵活掌握，时常观察着。

本次制作《黑芝麻蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶

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