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肉末烧茄子

收录时间：2023-12-29 22:19:50 热度：7245℃

肉末烧茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子一条

辅料

蒜瓣适量
生姜适量
豆瓣酱 一勺
干椒适量
葱花适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末烧茄子的做法步骤

1
备料:茄子一条，蒜瓣，生姜，一小块瘦肉，葱，豆瓣酱，红干椒。
2
茄子切条，用水浸泡（我喜欢放点盐泡，这样涩味更容易泡出来）
3
备佐料
4
把油烧热后放肉末炒散，（茄子吸油，所以油要放重一点）
5
接着放蒜末，姜末炒香
6
接着放豆瓣酱炒香
7
接着放茄子炒一会儿
8
最后放葱花，不要放太多盐因为豆瓣酱是咸的，茄红之前又放在有盐的水里泡过也是有盐的，最后放点鸡精起锅。

制作小窍门

注意盐的把握。

本次制作《肉末烧茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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