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阿胶芝麻膏

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收录时间：2021-11-21 02:59:33 热度：5043℃

阿胶芝麻膏的做法

1张图片

食材明细

主料

阿胶膏 250克

辅料

黄酒 350ml
芝麻 150克
核桃 200克
红枣 200克
枸杞 100克
葡萄干 100克
冰糖粉 150克

美食特点

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

阿胶芝麻膏的做法步骤

1
准备一盒250克阿胶
2
将阿胶敲碎方便浸泡
3
350毫升黄酒浸泡阿胶两到三天，我泡了三天，全部融入黄酒中，中间每隔一段时间记得翻拌
4
倒入不粘锅进行煮沸
5
煮沸之后开小火开始加入冰糖粉（方便融合）慢慢熬制
6
本人熬制了差不多一个小时，这期间需要很有耐心不停的搅拌，以免糊锅，本人熬制过程刚好有事所以缩短了时间，所以挂旗效果一般，可能这样才会导致最后的成品口感比较软糯
7
挂旗后开始添加事先准备好的枸杞
8
加入核桃（烤箱将核桃烤熟压碎)
9
洗净晾干剪碎的红枣
10
炒熟的芝麻
11
越来越稠的阿胶膏
12
提前准备好刷油或者不粘盘，本人又刷油又放了保鲜膜，很好脱模呢
13
整好型按压实等待其自然冷却（网上说放冰箱冷却不利于释放熬制过程中产生的内火哦，吃了容易上火）
14
看这横切面，好有食欲么
15
切成每片差不多10克的量，因为这个量刚好足够，不要贪吃哦
16
密封放入冰箱冷藏，大功告成:)

本次制作《阿胶芝麻膏》所使用的厨具：电磁炉、电烤箱

菜谱标签：小吃

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