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酸菜炖排骨

收录时间：2024-01-18 19:49:01 热度：6544℃

酸菜炖排骨的做法

2张图片

“ 东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。用酸菜炖排骨，是一道非常下饭的菜，吃起来很爽口，不会腻口。 ”

食材明细

主料

酸菜 250克
排骨 200克
粉丝一把

辅料

生姜 5克
大葱 8克
料酒 2汤匙
红辣椒 2个
干辣椒 2克
盐 3克
胡椒粉 3克

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜炖排骨的做法步骤

1
准备排骨。
2
锅中加水放入生姜、大葱、料酒焯烫排骨。
3
捞出排骨备用。
4
平底锅小火加热放入排骨煎至两面金黄。
5
粉丝用冷水泡软。
6
准备酸菜。
7
将酸菜切丝备用。
8
炒锅中放油，小火爆香干辣椒。
9
放入酸菜炒香。
10
将炒香的酸菜放入砂锅，加肉汤小火煮开。
11
放入煎好的排骨小火慢炖。
12
最后加泡好的粉丝、盐、胡椒粉煮1分钟即可。

制作小窍门

1、排骨用锅煎一下比较酥香。

2、酸菜帮要用刀先切薄仔切丝。这样更入味。

3、酸菜要先炒香再放排骨汤炖煮，炖煮时间可以长一些。

本次制作《酸菜炖排骨》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜老人东北菜冬季食谱晚餐名菜

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