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收录时间:2023-12-30 00:17:41      热度:2289℃
香橙戚风的做法

  1张图片

此方是八寸的蛋糕

食材明细

主料
辅料

美食特点

香橙戚风的做法步骤

  • 1
    橙皮用盐搓干净,取橙皮屑,不要白色的部分会苦。把橙榨汁,过滤
  • 2
    蛋黄蛋白分离,蛋黄加10克细砂糖,不到一克盐拌匀
  • 3
    加入色拉油拌匀
  • 4
    加入橙汁拌匀
  • 5
    加入橙皮屑拌匀
  • 6
    低粉过筛两次,加入蛋黄糊中拌匀,过筛
  • 7
    打发蛋白,加入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋白里,打发至干性气泡
  • 8
    分次加入蛋黄糊中,用翻拌的手法拌匀
  • 9
    入模具,晃动平整
  • 10
    放入烤箱中下层150度1小时,烤好从高处震一两下,倒扣
菜谱标签: 烘焙  

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