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三色酸奶慕斯

收录时间：2021-11-21 02:45:50 热度：5740℃

三色酸奶慕斯的做法

1张图片

“ 一款没有奶油的酸奶慕斯 ”

食材明细

主料

抹茶蛋糕片 2片，正方形和心形各一片
无糖酸奶 250克
细砂糖 50克
吉利丁 8克，2片不到

辅料

糖珠适量
粉色食用色素 1滴

美食特点

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

三色酸奶慕斯的做法步骤

1
两片抹茶蛋糕底(小慕斯圈压出来的)
2
蛋糕片放进慕斯圈，底部用一个蛋糕模具底垫上锡纸
3
无糖自制酸奶125克，加入25克糖搅至糖融化
4
冷水将4克的吉利丁泡软，加入适量酸奶隔热水融化
5
晾凉的吉利丁液与酸奶混合均匀倒入慕斯圈，入冰箱冷冻25分钟凝固拿出
6
同样的步骤，将4克吉利丁泡软，加入酸奶隔水融化，晾凉倒入加了25克细砂糖的125克酸奶中混合均匀，加一滴食用色素，混合均匀
7
倒入慕斯圈中入冰箱冷藏数小时凝固即可
8
脱模时用热毛巾包住慕斯圈即可脱模
9
切开的三色慕斯，漂亮又好吃

制作小窍门

每倒一层慕斯馅入冰箱冷冻20几分钟再拿出，不要冻久了，会结冰影响口感，最后一层慕斯馅冷藏就可

菜谱标签：烘焙

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