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3、4月正是苦笋上市季节，脆嫩的苦笋可以搭配腊肉、五花肉，加上适量的辣椒，淡淡的苦味及苦笋中含有的粗纤维，应当是最美味的应季下饭菜。 ”
食材明细
美食特点
苦笋炒五花肉的做法步骤
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每一根一开二，切成段，水煮几分钟去除草酸。然后用清水泡一晚，中间多换几次水。
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煸出五花肉的猪油留一些在锅里，把蒜头、辣椒倒入，大火翻炒。
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加入切段的苦笋，继续翻炒几分钟后，加入适量盐、生抽和蚝油，调味出锅。
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制作小窍门
苦笋一定要用清水煮一下去除草酸，如果喜欢带一些苦味的可以不用浸泡太久，保留一些苦笋特有的甘苦味。
本次制作《苦笋炒五花肉》所使用的厨具：炒锅
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