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梅花豆包
梅花豆包
千门封竹
收录时间:2024-06-09 05:54:41 热度:2015℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
600g
紫薯
30g
辅料
红豆沙
200g
酵母粉
6g
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
梅花豆包的做法步骤
1
白面团:300克面粉+3克酵母粉+100克水。
2
紫面团:300克面粉+3克酵母粉+30克紫薯+100水。揉好的面团盖上盖,20℃饧发2小时至面团体积膨大两倍,内部呈蜂窝状为止。
3
发好的面团揉至表面光滑。
4
切成剂子后,擀成皮,皮不能太薄。
5
将两张面皮叠在一起。
6
面皮上放豆沙馅,豆沙馅可以提前用面粉搓成型,便于包制。
7
左手托住面皮,右手五指使面皮向中间合拢,最后捏紧。
8
也可以将面皮换一下位置。
9
包法一样。将做好的豆包盖上干净的毛巾再饧10分钟,放入装有冷水的蒸锅中,大火烧开后,转中火蒸10分钟即可。
本次制作《梅花豆包》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
闽菜
儿童
老人
包子
晚餐
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