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回锅肉

收录时间：2021-11-21 02:10:12 热度：443℃

回锅肉的做法

1张图片

“ 一个从没吃过回锅肉的人，做的回锅肉，老公点评味道很正宗哈哈 ”

食材明细

主料

五花肉 300g
蒜苗 300g

辅料

花椒少许
汤 1匙
葱 2段
郫县豆瓣酱 2匙
八角 1粒
花生油 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

回锅肉的做法步骤

1
五花肉洗净，这餐我只用了这一条的1/3，其他的洗好装保鲜袋，放冰箱了
2
蒜苗洗净
3
蒜苗切好待用
4
将五花肉放入凉水中，凉水哦～加入葱段，花椒、八角、少许鲜鸡汁（因为是晚饭，晚上不宜吃姜，所以没有加姜片）
5
煮至筷子可以轻松插入肉块儿中，停火
6
将肉取出
7
将肉切2毫米薄厚的肉片，我这次没切好，切的厚了，窄了，而且肉应该再多煮会儿
8
锅里加少许油，五花肉炒时出油，所以油不要加很多
9
五花肉片下锅中火煸炒
10
五花肉片炒至微卷，加入2匙郫县豆瓣酱
11
大火煸炒
12
加入切好的蒜苗
13
加入1匙白糖，炒匀（蒜苗非常容易熟，炒几下就可以了）
14
出锅～完成！

制作小窍门

煮后的五花肉已经有7、8成熟了，炒的时候不用担心肉不熟哦

本次制作《回锅肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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