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客家咸汤圆

木duo打吾己

收录时间：2024-02-18 10:11:00 热度：1513℃

客家咸汤圆的做法

1张图片

“ 今天的庆祝 ”

食材明细

主料

茼蒿菜 5把
猪肉丝 50g
汤圆 1碗
韭菜 1把

辅料

猪油 3大匙
蒜末 1大匙
芝麻油 适量
虾米 2大匙
香菇 5躲
红葱头 3颗
酱油适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

客家咸汤圆的做法步骤

1
炒蒜末红葱头末倒入锅里，再加入猪油和芝麻油炒匀，然后放入蒜末。（蒜末不能先放，否则会炸焦变苦），炒的过程中注意观察，要炒出香味但又不能使其焦掉。
2
静置将炒好的红葱头末和蒜末倒入水晶碗中静置备用，油的余热还会继续加热蒜末。
3
煮汤圆水烧开后，将汤圆放到水锅里煮熟。（如何让汤圆避免沾到锅底，想看本文下方小技巧❶）
4
切虾米和香菇虾米和香菇泡完水后，将香菇切丝，虾米切丁。
5
炒虾米和香菇香菇和虾米放入炒锅中，加入芝麻油炒匀。泡过香菇和虾米的水，也分别倒入锅中，再加一点酱油。
6
做汤往步骤5的锅里倒水，煨汤。
7
加汤圆水锅里的汤圆全部蓬起来并浮在水面上，表示已经煮好，捞出倒入香菇虾米汤里。
8
加瘦肉往汤里加入瘦肉丝。
9
加蔬菜茼蒿菜和韭菜切好后倒入汤锅里，一起煮。
10
出锅将全部煮好的食材倒入碗里，这时就可以享用热气腾腾的客家咸汤圆了。
11
美味出锅了
12
正面看

制作小窍门

❶怎样避免汤圆在煮的过程中沾到锅底？
水煮开之后
用勺顺时针或逆时针搅拌水锅里的水
使其形成小漩涡
然后倒入汤圆

本次制作《客家咸汤圆》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：小吃老人元宵节宴客菜

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