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酸辣烤鱼

爱生活的馋猫

收录时间：2021-11-21 01:57:16 热度：5091℃

酸辣烤鱼的做法

1张图片

“ 酸辣爽口 ”

食材明细

主料

罗非鱼 2斤左右
豆瓣酱 1大勺
料酒 1瓷勺
花椒 1小把
辣椒干 适量
绿豆芽 200克
姜片 3片

辅料

酱油 1瓷勺
黄豆酱 1瓷勺
盐 1/2量勺
花生油 适量
胡椒粉 适量
八角 1颗
酸笋 100克
蒜末适量

美食特点

酸辣口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

酸辣烤鱼的做法步骤

1
鱼去掉内脏，鱼腮，洗净从腹部开始剖开，洗净酸笋切丝，绿豆芽洗净沥干水
2
倒入一瓷勺的料酒和一小勺盐，用手细细抹在鱼身上，背部和腹内都抹上，腌制10分钟
3
热锅下适量油，放入花椒，辣椒干，八角爆香备用
4
用刷子在鱼的两面都刷上爆好的油
5
烤箱220度预热，放入鱼进中层烤制15分钟
6
这个时候准备盖鱼的菜，热起刚剩下的油，放入切好的姜，蒜，爆香后放入酸笋爆炒
7
炒一分钟后加入胡椒粉，1勺酱油一大勺郫县豆瓣酱和1/2勺黄豆酱
8
翻炒至均匀倒入一碗半的清水煮开
9
把烤好的鱼取出，摆上生的绿豆芽
10
把炒好的酸笋料均匀淋上，入格兰仕烤箱中层220度烤制8分钟即可
11
成品，酸酸麻麻辣辣，年味儿来了

本次制作《酸辣烤鱼》所使用的厨具：电烤箱、炒锅

菜谱标签：烧烤

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