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笋皮干食用方便，温水浸泡即可。其含有的粗纤维物质，恰好可以搭配各种肉类，胡萝卜既可以增色，也可以利用肉类的油脂提高营养的析出。 ”
食材明细
美食特点
笋皮胡萝卜炒五花肉的做法步骤
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1
这是黄山特产——笋皮，用温水浸泡5分钟，炒、炖、烧都可以。
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3
将五花肉切片，胡萝卜切片后再改刀成小半圆片，葱、姜、蒜切碎。
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10
胡萝卜将断生时，加入剩下的葱碎，加入花椒粉和盐调味。
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制作小窍门
笋皮用温水浸泡变软即可食用，炒时先下锅，和五花肉多炒一会，使其入味。喜欢辣的，可以将胡萝卜换成小米辣，既提色又提辣。
本次制作《笋皮胡萝卜炒五花肉》所使用的厨具：炒锅
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