菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 潮汕蚝烙

潮汕蚝烙

收录时间：2024-04-21 20:17:56 热度：9908℃

潮汕蚝烙的做法

1张图片

“ 到潮汕必吃的一道菜 ”

食材明细

主料

蚝 200g

辅料

薯粉 50g
鸡蛋 3个
盐适量
油 30ml
葱花适量
香菜适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

潮汕蚝烙的做法步骤

1
蚝用清水加入1勺盐泡十分钟轻轻的拌几下清洗，这样蚝上的脏东西自然就会分解出来了，不要手搓，然后再开大水清洗干净
2
清洗好的蚝沥干水份
3
香菜，香葱切碎备用
4
沥干水份的蚝装盆里加入50g薯粉
5
打入3个鸡蛋
6
加入葱花和1小勺子盐
7
轻轻拌均匀
8
热锅倒入30mL油
9
开大火油烧热后一口气把桨糊倒入锅里
10
手提起锅把，将桨糊均匀摊平，大火煎好一面再翻另一面
11
煎至两面金黄
12
出锅撒上香菜装饰
13
里边的蚝肉嫩多汁。最正宗的吃法是沾着鱼露吃，但鱼露好多地方没有，当然也可以用酱油，辣椒沾，或不沾也已经很香了

制作小窍门

1洗清蚝时要把那些小碎壳挑出来
2蚝要挑选个头均匀的，不要太大个
3煎蚝时锅里的油一定要够热，下锅时能听到“滋”的一声响

本次制作《潮汕蚝烙》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜老人广东小吃潮汕菜午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味

推荐菜谱

烤箱菜重阳节甜品霜降圣诞节补心健康食谱山西小吃减肥苏菜养颜 BBQ 客家菜馄饨午餐江浙小吃排毒养颜糕点