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食材明细
美食特点
糖醋排骨—高逼格！的做法步骤
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滤净水分，放入料酒、盐、生抽、葱段、姜片腌渍半小时入味。
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锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
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将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
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大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
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制作小窍门
小窍门：
1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸，容易老。
2、收汁一定要不停翻炒 以免糊锅。
3、适宜人群：一般人均可食用。
本次制作《糖醋排骨—高逼格！》所使用的厨具：不粘锅、煮锅
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