菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 麻辣肉皮冻

麻辣肉皮冻

蔚蓝的美食

收录时间：2021-11-21 01:18:30 热度：3413℃

麻辣肉皮冻的做法

1张图片

“ 每次买菜搅肉末，猪皮扔之可惜，保存在冰箱里一年做一次皮冻。变废为宝 ”

食材明细

主料

猪皮 2000克

辅料

八角 2个
桂皮 1个
香叶 3个
盐 1茶匙
酒 1茶匙
醋 1匙
辣椒油 1匙
生抽 1匙
芝麻油 1匙
花椒油 1匙
姜蓉 0.5匙
葱花 1匙
蒜蓉 0.5匙

美食特点

麻辣口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

麻辣肉皮冻的做法步骤

1
猪皮洗净煮软
2
刮出油脂，里外都刮干净只剩皮
3
用热水反复搓洗
4
老醋搓洗多余油脂除味，洗干净
5
切碎，冷了很硬，可以泡在热水里切一条捞一条
6
肉皮下锅，放八角桂皮姜片香叶料酒一点点盐（因为后面还要放调料，盐要少）
7
加适量水，喜欢Q弹就少放点，喜欢糯糯就多放点
8
大火烧开，小火熬半小时以上，满满一锅胶原蛋白
9
冷了装盒
10
摊薄点，汤汁和皮更融合。太厚就上面汤汁冻软软的，下面全是Q皮皮
11
放入冰箱一小时拿出改刀
12
像不像肉果冻
13
调料：生抽醋香油花椒油辣椒油葱姜蒜
14
拌拌，美食来了额

本次制作《麻辣肉皮冻》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：私房菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌

推荐菜谱

上海菜秋季食谱保湿中元节中秋坐月子提高免疫力清热祛火西班牙菜驱寒暖身美白夜宵鱼类小寒端午节西式宴请产后调理立秋