菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 彩虹蛋糕卷

彩虹蛋糕卷

收录时间：2022-11-15 20:48:59 热度：5788℃

彩虹蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 80g
鸡蛋 4个
细砂糖 80g（蛋白60g，蛋黄20g）
水 50g（或者牛奶）
植物油 50g
泡打粉 1/2小勺（2.5）ml

辅料

淡奶油 适量（打发好）
食用色素 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

彩虹蛋糕卷的做法步骤

1
准备好以上材料
2
先将蛋黄和蛋白分离，盛蛋白的容器必须是无油无水
3
蛋黄里加入细砂糖用打蛋器打发
4
分三次加入植物油（要无味的植物油）每次加入都用打蛋器搅打均匀再加下一次
5
加入水或者牛奶，轻轻搅拌均匀
6
面粉和泡打粉混合后加入，搅拌均匀备用
7
将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入三分之一的细砂糖
8
继续搅打，并分两次加入剩下的细砂糖，最终把蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白能拉出弯曲的尖角）
9
盛三分之一的蛋黄糊放入蛋白中，翻拌均匀（要从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）
10
再盛三分之一的蛋黄糊加入，搅拌均匀
11
最后把剩下的蛋黄糊倒入搅拌均匀
12
将搅拌好的蛋黄糊均匀分成七份，准备好所需的色素
13
将调好色的蛋糕糊装入裱花袋中
14
将调好的蛋糕糊倒入铺好锡纸或者油纸的烤盘里，抹平，用力震几下，让面糊内部的大气泡震出来。把烤盘放入预热好180度的烤箱里，烤15-20分钟
15
将烤好的蛋糕冷却后，抹上打发好的淡奶油，卷成蛋糕卷放入冰箱里冷却定型
16
讲定型好的蛋糕卷，切成一片片的就可以吃了

本次制作《彩虹蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

武汉小吃的做法广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~

推荐菜谱

保湿元旦饼养肾果酱老人曲奇云贵小吃春饼孕妇热菜增肥法国菜 BBQ 下元节韩国料理妇女节派塔