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红烧猪蹄

收录时间：2024-05-26 17:25:08 热度：2078℃

红烧猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 750g

辅料

八角适量
桂皮适量
山奈适量
砂仁适量
香叶适量
花椒适量
生姜适量
大葱适量
白糖适量
胡椒粉 适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
味精适量
菜油适量
葱花适量

美食特点

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
准备主材：猪蹄。洗净、剁成小块、在清水中浸泡去一部分血水洗净，上锅加水放入料酒、姜片、花椒，烧开后放入猪蹄，煮沸5分钟左右，撇去浮沫后，再用冷水冲洗干净待用。准备调料：八角、桂皮、山奈、砂仁、花椒、香叶、盐、白糖、料酒、白胡椒、大葱、味精、酱油，料酒，菜油
2
锅中放油，烧至5成热
3
放入八角、桂皮、山奈、砂仁、花椒、姜片、大葱煸炒出香味；
4
煸炒出香味；
5
加入猪蹄煸炒
6
煸炒至金黄
7
放入白糖、香叶、酱油、胡椒粉炒匀，加入开水没过猪蹄；
8
放入高压锅中，大火烧开冒气后25分钟关火；
9
热腾腾的红烧猪蹄烧成，洒上葱花即可！

本次制作《红烧猪蹄》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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