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京酱鸡丝

大智若愚厨神

收录时间：2021-11-21 00:57:47 热度：8827℃

京酱鸡丝的做法

2张图片

“ 传统菜适合冬季食用。 ”

食材明细

主料

鸡胸肉 250g
干黄酱 10g
香油少许
料酒 30g(俩用)
盐 2g
黄瓜１条

辅料

甜面酱 15g
葱丝 20克
淀粉 7g
糖 5g
白胡椒 少许

美食特点

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

京酱鸡丝的做法步骤

1
鸡肉洗净切丝。
2
鸡丝加淀粉料酒白胡椒上浆。
3
干黄酱用料酒调合盖保鲜膜微波炉1分钟即可。
4
葱切丝。
5
黄瓜去籽切丝。
6
鸡丝过油葱炝锅后放干黄酱甜面酱盐糖料酒淋香油即可。
7
岀锅装盘。
8
配黄瓜丝葱一起食用。

制作小窍门

提示在配豆皮或溥饼一起食用。干黄酱必须用黄酒调合。

本次制作《京酱鸡丝》所使用的厨具：炒锅

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