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红烧肉

豆豆的小梦想

收录时间：2023-09-27 22:48:32 热度：5925℃

红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 300g
蒜苗 100g

辅料

八角一颗
花椒适量
小辣椒 4个
姜 4片
蒜头半个
糖 2小勺
黑胡椒 适量
葱 2颗
料酒适量
酱油适量
醋适量

美食特点

咸甜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
葱切小段，蒜切末。姜切片，蒜苗切段，五花肉切小块，2厘米左右
2
热锅放少许油，加入五花肉块煸炒至微黄，出油后将肉捞出备用
3
锅里留底油，加入白糖翻炒，至起糖色，加入五花肉、八角、花椒、胡椒粉、辣椒、葱姜蒜翻两下，沿锅边淋入料酒，再加入少量酱油和少量醋，翻炒两下
4
加入开水，水量没过肉，烧开后转小火慢炖半个小时左右，待汤汁快收干加入蒜苗翻炒至蒜苗半熟即可出锅
5
配上白米饭，真是香

制作小窍门

肉要编出油，吃起来没那么油，口感好；
加入蒜苗增加了红烧肉的清香。

本次制作《红烧肉》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜

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