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凉拌酸辣土豆丝

琴韵优雅
收录时间：2024-02-20 16:34:35      热度：749℃
凉拌酸辣土豆丝的做法

  1张图片

“ 凉拌土豆丝酸辣爽口，营养丰富，可以自己炸花椒油，也可买现成的。烫时断生既可，时间长了口感就不脆了， ”

食材明细

主料
辅料
  • 精盐 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 香菜 适量
  • 辣椒油 适量
  • 白糖 适量
  • 白米醋 适量
  • 一品鲜酱油 适量
  • 味粉 适量
  • 花椒油 适量

美食特点

凉拌酸辣土豆丝的做法步骤

  • 凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：1
    1
    土豆去皮
  • 凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：2
    2
    先片去一刀，要个平面，向下，为的是平稳
  • 凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：3
    3
    切薄片
  • 凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：4
    4
    用手拍成有坡度的排，为下部切丝打基础
  • 凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：5
    5
    切细丝
  • 凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：6
    6
    放冷水中投两遍，去掉淀粉
  • 凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：7
    7
    泡在凉水中10分钟
  • 凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：8
    8
    下入开水中，烫到断生
  • 凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：9
    9
    捞出，过凉水，控干水份
  • 凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：10
    10
    锅中放辣椒在油中炸香备用
  • 凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：11
    11
    备好的辣椒油
  • 凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：12
    12
    土豆丝放盆里加精盐
  • 凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：13
    13
    加糖，醋，味粉，一品鲜
  • 凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：14
    14
    加花椒油，辣椒油拌均既可
  • 凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：15
    15
    放香菜段既成
菜谱标签： 凉菜   家常菜   老人   春季食谱   午餐   晚餐  

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