菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 港式蛋挞

港式蛋挞

收录时间：2024-05-29 17:37:28 热度：9322℃

港式蛋挞的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个（全蛋液）
淡奶油 35克
糖粉 20克
细砂糖 35克
净水 100克
蛋挞模 8个

塔皮

低筋面粉 100克
黄油 60克

美食特点

奶香口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

港式蛋挞的做法步骤

1
准备材料，黄油提前在室温下融化。
2
2个鸡蛋均匀搅打成蛋液
3
融化的黄油和糖粉混合搅拌直至融合，再倒入2汤勺蛋液，继续搅拌，直至融合。再倒入5克淡奶油继续搅拌融合。
4
在步骤3成品中筛入低筋面粉（面粉过筛，饼皮口感更好）
5
用筷子将粉油混合物顺时针搅拌成雪花状
6
然后用手揉捏成团，裹保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上。
7
剩余蛋液中倒入细砂糖、30克淡奶油、净水100克，搅拌均匀，覆上保鲜膜放入冰箱冷藏，隔夜为佳。
8
取出冷藏后的挞皮原料，擀成长方形后卷成长条状，切段。（我是搓成小圆球放入模具备用）用拇指在模具内向外按压面团，均匀覆盖挞模内部。做好的挞皮放入冰箱冷藏。
9
第二天取出挞皮和挞液，将挞液盛入做好的挞皮内（不要太满）。200度烤箱预热5分钟，将烤盘放入烤箱。
10
烤10-15分钟，期间观察挞水凝结程度和挞皮上色程度，可以用筷子戳一下挞液感受凝固程度，挞皮烤至淡咖啡色为佳。

制作小窍门

这些原材料量可以做8-10个左右蛋挞

本次制作《港式蛋挞》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！

推荐菜谱

乳酪蛋糕吐司抗过敏补锌馄饨防雾霾补铁中秋安胎小雪中元节护肝明目秋季食谱复活节秋冬进补饼干调经健脑益智