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红烧鲶鱼
红烧鲶鱼
筝筝日上
收录时间:2024-02-08 16:59:40 热度:8770℃
1张图片
食材明细
主料
鲶鱼
1000克左右
辅料
米酒
两勺
配料
生姜
一块
新鲜大蒜
两根
老抽
一大勺
生抽
一大勺
盐
2克
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红烧鲶鱼的做法步骤
1
鲶鱼宰杀洗净,控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。
2
坐锅热油,下姜片,再下鲶鱼块煎成两面金黄。
3
加米酒,生抽,翻炒均匀,再加适量水烧开。
4
将大蒜子和新鲜大蒜加入。
5
翻炒均匀后,加点老抽上色。
6
待水分收干,即可出锅。
制作小窍门
因为用米酒替代了料酒,不需要加糖了,同时新鲜鲶鱼本身就很鲜嫩,也不需要加鸡精了。
菜谱标签:
热菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐
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