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梅菜扣肉
梅菜扣肉
安安0118
收录时间:2021-11-21 00:23:24 热度:4985℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
1000克
梅菜
300克
辅料
葱
1段
姜
1块
老抽
1勺
生抽
1勺
五香粉
1匙
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
梅菜扣肉的做法步骤
1
准备原材料,五花肉2斤,梅菜1袋
2
五花肉洗干净,用料酒、生抽、老抽腌制十分钟,
3
炒锅加入油,等油烧至五层热时下入腌好的五花肉,炸制肉变色时捞出
4
炸好的五花肉控一下油,切成均匀的肉片
5
肉片码放在碗里,肉皮朝下,
6
梅菜用温水泡一下再冲洗干净,炒锅加少量的油,把葱、姜沫炒香,加入梅菜炒一下,加入腌制五花肉的汤汁和盐
7
炒好的梅菜蒲在五花肉上面,蒸锅加水上汽后放入梅菜扣肉,大火少开转小火蒸一个小时左右即可
8
蒸好的梅菜扣肉碗里会有很多汤汁,倒扣入盘时把汤汁控入炒锅里,加入少量淀粉水熬制一下浇到梅菜扣肉上就大功告成了
本次制作《梅菜扣肉》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
粤菜
孕妇
夏季食谱
宴客菜
晚餐
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