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梅菜扣肉

收录时间：2025-08-04 19:32:46 热度：5015℃

梅菜扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 1000克
梅菜 300克

辅料

葱 1段
姜 1块
老抽 1勺
生抽 1勺
五香粉 1匙

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
准备原材料，五花肉2斤，梅菜1袋
2
五花肉洗干净，用料酒、生抽、老抽腌制十分钟，
3
炒锅加入油，等油烧至五层热时下入腌好的五花肉，炸制肉变色时捞出
4
炸好的五花肉控一下油，切成均匀的肉片
5
肉片码放在碗里，肉皮朝下，
6
梅菜用温水泡一下再冲洗干净，炒锅加少量的油，把葱、姜沫炒香，加入梅菜炒一下，加入腌制五花肉的汤汁和盐
7
炒好的梅菜蒲在五花肉上面，蒸锅加水上汽后放入梅菜扣肉，大火少开转小火蒸一个小时左右即可
8
蒸好的梅菜扣肉碗里会有很多汤汁，倒扣入盘时把汤汁控入炒锅里，加入少量淀粉水熬制一下浇到梅菜扣肉上就大功告成了

本次制作《梅菜扣肉》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜粤菜孕妇夏季食谱宴客菜晚餐

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