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手工酥脆蛋卷

收录时间：2023-10-02 09:55:21 热度：4124℃

手工酥脆蛋卷的做法

1张图片

“ 健康美味的小零食自己动手做。 ”

食材明细

主料

辅料

糖粉 90g
熟黑芝麻 10g

美食特点

甜味口味
烙工艺
一小时耗时
简单难度

手工酥脆蛋卷的做法步骤

1
鸡蛋打散加入砂糖搅拌至糖融化。黄油隔水加热至液体后加入蛋糖液，低筋面粉过筛加入，用刮刀轻轻翻拌均匀。加入芝麻拌匀。面糊就做好了。
2
舀一小勺到加热好的蛋卷模具上（开小火）
3
合上蛋卷模具，过3秒后用筷子按压模具中间（为了使蛋卷皮厚薄均匀，薄了才会脆）
4
适当翻面烤一下，听到噗噗声没有时就是快好了（可以掀开看一下，到自己喜欢的颜色）用筷子卷起来
5
抽出一根筷子把蛋卷轻轻压一下整形成圆圆的
6
晾凉后就脆了，吃不完的放密封盒保存。

制作小窍门

吃不完的要马上放在保鲜盒里保存，否则受潮后就不脆了。

本次制作《手工酥脆蛋卷》所使用的厨具：模具锅

菜谱标签：糕点老人下午茶台湾美食零食

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