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翻糖蛋糕源于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰，它是以翻糖膏和干佩斯做装饰，干佩斯和翻糖有点不同，它能做出比较细致的糖花，干后像瓷器一样，但它风干的速度快，对于新手有难度，在制作过程中要速度快，而且要密封，防止风干， ”
食材明细
美食特点
牧丹花翻糖蛋糕的做法步骤
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1
六寸蛋糕胚一个，我的菜谱中有（巧克力纸杯蛋糕，做法相同可用六寸膜具）淡奶油加细砂糖打发，抹在蛋糕表面，及立面上
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2
操做垫上，手上抹点白油，取适量翻糖膏，沾上一点点色素可任意选颜色，揉匀
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11
用小毛刷沾点红色素，在花瓣的底部刷上色素，只刷三分之一
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12
取干佩斯白色，搓个小条做花芯，用小刷沾点蜂蜜，将花瓣围在上面
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13
再沾上第二第三个花瓣，要做好花瓣后就沾上(边做边沾)
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16
用小毛刷沾上点黄色素，刷在花芯上，做几朵小花可随意
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19
用小细的笔刷沾食用色素在蛋糕胚上勾画出个人头像，如果画功不好，可先在纸上画，然后裁剪，放在蛋糕上画
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20
在蛋糕表面沾花朵的地方刷上蜂蜜，将做好的花朵及花叶沾在上面即成
制作小窍门
翻糖蛋糕的翻糖膏和干佩斯有重量，所以要用能承重的蛋糕，重油和海绵都可，干佩斯容易风干，可用保鲜膜或保鲜盒，要用多少取多少，其余装在盒里
本次制作《牧丹花翻糖蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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