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鱼香肉丝

遗忘↘蕾拉●

收录时间：2022-08-14 18:19:49 热度：3271℃

鱼香肉丝的做法

4张图片

“ 没有鱼，却有鱼的味道。 ”

食材明细

主料

猪里脊肉 1块
水发木耳 5朵
笋 1个
大葱 2段
生姜 2片
蒜瓣 4瓣

辅料

蚝油 2汤匙
生抽 1汤匙
醋 1汤匙
白糖 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙
盐 1茶匙
淀粉适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝，葱切丝，大蒜、姜片切末备用；
2
肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟；
3
蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁，剩余芡粉加水兑成芡汁备用；
4
炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
5
加入肉丝滑炒，炒至肉丝变白色；
6
加入混合好的调味汁炒匀，再倒入笋丝和木耳丝；
7
用装调味汁的小碗装点水加进去，再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了。

制作小窍门

1、豆瓣酱本身咸味较重，放的时候要适量。
2、配料调味也可根据个人口味或偏咸或偏甜。

本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具：炒锅

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